La palabra “Kveik” significa “levadura” en dialecto noruego ("gjær" es la palabra común que se suele utilizar). Si bien, en la actualidad, su uso como vocablo suele hacer referencia a la levadura no purificada contenedora de múltiples cepas domesticadas (no salvajes) de Saccharomyces cerevisiae, que se ha venido transmitiendo y reutilizando, generación tras generación, para la elaboración de cerveza en las tradicionales granjas noruegas.
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