Cada vez que pensamos en personas con carisma, suele haber una fuerte correlación con la admiración. Y en el caso de Manuel Baltasar, ideólogo, alma y socio del templo cervecero conocido como BierCab, la relación entre estas dos variables se hace todavía más evidente.
Sirviendo como excusa su nueva nominación como finalista del V Premio Steve Huxley - Reconocimiento a la Carrera Profesional Cervecera promovido por el equipo del Barcelona Beer Festival, me he sentado con el gran Manolo al otro lado de la barra. De nuestra conversación, en la que por supuesto hemos hablado mucho de cerveza, me guardo muchas cosas, pero sobre todo, el respeto, la pasión y el interés sincero y honesto que irradia su personalidad.
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